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Ile flottante

Le 24 octobre 2015, 11:47 dans Cuisine 0

Recette pour 4 personnes:

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients:

- 60 cl de lait
- 60 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 5 œufs
- 1 pincée de sel
- 130 g de sucre glace
- 60 g d'amandes effilées

Préparation de la recette :

1-Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

2-Montez les blancs en neige en y ajoutant une pincée de sel. Mettez petit à petit le sucre glace.

3-Mettez le mélange dans un moule à charlotte recouvert d'aluminium et beurré.

4-Cuire au bain-marie dans un four à 210°C (th.7) pendant 25 à 30 minutes.

5-Faites une crème anglaise en chauffant le lait avec une gousse de vanille. Battez les jaunes d’œufs et le sucre pour les faites moussez.
6-Ajoutez petit à petit le lait chaud à la vanille.

7-Épaissir le mélange au bain-marie et arrêter lorsque la crème nappe la cuillère.

8-Démoulez l'île.
9-Saupoudrez le dessus d'amandes effilées.

10-Versez la crème anglaise tout autour de l'île et mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Bon dessert !.

Gougères

Le 24 octobre 2015, 11:30 dans Humeurs 0

Cela est très facile à faire!

Recette pour 4 à 6 personnes:

  • Préparation: 25 min
  • cuisson:35 min

Ingrédients:

  • 100 g de gruyère râpé
  • 160 g de farine
  • 4 oeuf, 1 jaune d'oeuf
  • 90 g de beurre

     

  • 1 pincée de noix de muscade râpé
  • sel fin

Réalisation:

1-Portez à ébulition 20 cl d'eau, additionnée d'une pincée de sel et de 80 g de beurre (en noisette).Versez-y la farine.

2-Remuez vivement jusqu'à ce que la pâte fasse une boule et se détache de la casserole.

3-Laissez-là ensuite refroidir.

4-Préchauffer le four à 220°C (th.7).

5-Ajoutez les oeuf entiers, un à un, à la pâte, sans cesser de la travailler énergiquement avec une spatule en bois.

6-Incorporez-y ensuite les deux tiers du gruyère et le noix de muscade.

7-Couchez la pâte, par grosses cuillerés, sur la plaque du four beurré et farinée, ayant le soin d'espacer les tas.

8-Parssemez-les avec le fromage restant et dorez-les avec le jaunes d'oeuf mélangé à 2 cuillerées à soupe d'eau.

9-Faites cuir au four pendant 35 minutes, puis laissez les gougères sécher dans le four éteint, porte entrouverte.

Bonne dégustation !. 

 

 

 

 

 





 

 

 

Tomate farcies

Le 24 octobre 2015, 11:01 dans Cuisine 2

Réalisation:

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 boîte de filets de maquereaux Relevés au Piment d’Espelette Petit Navire
- 80 g de riz
- 6 tomates rondes
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- 2 gousses d’ail
- Sel
- 1 filet d’huile d’olive

Préparation de la recette :


1-Faire cuire le riz dans une grande quantité d’eau salée. L’égouttez.

2-Préchauffez le four à 200°C.

3-Lavez et coupez les tomates pour former un petit chapeau.
4-Évidez les tomates, jeter les graines et l’eau, garder la chair.
5-Salez l’intérieur des tomates, les retourner sur une grille pour qu’elles dégorgent un peu.
6-Épluchez l’ail et le hacher finement.
7-Concassez au couteau la chair des tomates.
8-Égouttez les filets de maquereaux Petit Navire.
9-Mélanger le riz, la chair des tomates, le concentré de tomates et les filets de maquereaux grossièrement émiettés.
10-Salez.

11-Farcir les tomates, les couvrir de leur chapeau et les arroser d’huile d’olive.

12-Cuire au four 35 minutes. Déguster chaud.

 Il serrait de servir le tout avec du riz. Bon appétit !.


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